臺(tái)灣社會(huì)上喧騰“毒澱粉”事件，沸沸颺颺，人心惶惶不安。臺(tái)灣《新生報(bào)》今日發(fā)表社論文章指出，到底什麼才是安全的食物，其實(shí)是一個(gè)很難有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，“毒澱粉”到底有多毒，就好像基改作物到底有多少風(fēng)險(xiǎn)，甚至是藥品有多好，我們真有能力論斷，到底吃什麼是真正安全的？  

　　社論摘編如下：

　　臺(tái)灣社會(huì)上喧騰“毒澱粉”事件，沸沸颺颺，人心惶惶不安，一些添加了“毒澱粉”如粉圓、芋圓，黑輪和布丁等一些食物，都成為有毒之物，人人聞之色變，一時(shí)之間似乎到處都是毒物，大家不禁要問(wèn)，到底吃什麼才安全？ 

　　“毒澱粉”是人造産物，化學(xué)學(xué)名叫做“順丁烯二酸”，這麼個(gè)怪名字，別説是吃，光是聽著也許都叫人頭皮發(fā)麻。其實(shí)這成分在部份天然食物中也有，一些地區(qū)已允許作為食品包裝材料，説起來(lái)應(yīng)該沒(méi)有大毒性，少吃無(wú)妨，但是因?yàn)闆](méi)有核準(zhǔn)為食品添加物，代表有許多未知，這種化學(xué)品當(dāng)然是不吃最好。 

　　人類生存在自然環(huán)境中，吃什麼才能存活，本來(lái)是一個(gè)嘗試過(guò)程，亙古以來(lái)，我們這種好奇心最大的動(dòng)物，一直在嘗試食用一些新奇的動(dòng)、植和礦物，這樣的經(jīng)驗(yàn)累積承傳，讓人類漸漸知道哪些東西吃了安全無(wú)虞，那些也許危害健康，甚至?xí)Z去性命。在我們嘗試食用不同物種過(guò)程中，也有因時(shí)間長(zhǎng)久，體質(zhì)適應(yīng)某種食材的漸變。 

　　近代科學(xué)發(fā)展，確實(shí)給人類開啟了人造物的新天地，其中也包括了一些可以食用的産品，近代的許多食品添加物，正是其中的部分産品。這些食品添加物經(jīng)過(guò)一定測(cè)試，譬如説動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，就是給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物食用相當(dāng)數(shù)量，經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯可見的問(wèn)題，便認(rèn)定是可以作為食品的添加物。 

　　除了食品添加之外，科學(xué)界也還創(chuàng)造出了改造的食物，目前仍最引起注意的，就是基因改造的農(nóng)作物?；蚋脑燹r(nóng)作物的目的很多，譬如説産量的增加，營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味的改善，抗病蟲害能力的增強(qiáng)都是，産量增加以及營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味改善，是正面效應(yīng)，抗病蟲害能力增強(qiáng)，為的則是減少農(nóng)藥殺蟲劑的使用，避免危害環(huán)境以及我們食用者的健康。 

　　雖然有這麼多看起來(lái)明顯的好處，但是基因改造作物，卻遭遇到許多的質(zhì)疑，以目前情況來(lái)看，歐洲一些國(guó)家由於社會(huì)對(duì)基改作物深具戒心，因此規(guī)範(fàn)非常嚴(yán)格，美國(guó)等一些國(guó)家則比較受到社會(huì)接納，規(guī)範(fàn)就比較寬鬆。 

　　反對(duì)基改作物的看法，認(rèn)為人類在自然界長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)的體質(zhì)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些突然改變特性的作物，到底會(huì)對(duì)人類帶來(lái)什麼樣的影響，風(fēng)險(xiǎn)甚大，甚至要指謫一些不明的慢性疾病和過(guò)敏癥狀，恐怕都與基因改造作物有關(guān)。 

　　支援基因改造作物的看法，則認(rèn)為人類的體質(zhì)本來(lái)有適應(yīng)性，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，也看不出有任何明顯的問(wèn)題發(fā)生，認(rèn)為對(duì)基因改造作物的恐慌，全然沒(méi)有根據(jù)。 

　　以基因改造作物來(lái)看，無(wú)論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)無(wú)明顯問(wèn)題的論據(jù)，或是將一些不明癥狀歸咎基因改造作物，説到頭頂多也只是在科學(xué)的有限因果範(fàn)疇，這與用高劑量做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明“順丁烯二酸”會(huì)造成一些動(dòng)物傷害一樣，都有其先天無(wú)可避免的不確定性。 

　　當(dāng)然，把關(guān)食品安全的主管機(jī)構(gòu)，有責(zé)任在既有“先天不確定性”的規(guī)範(fàn)中，嚴(yán)格做事。但是我們也許應(yīng)該了解到，到底什麼才是安全的食物，其實(shí)是一個(gè)很難有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，“毒澱粉”到底有多毒，就好像基改作物到底有多少風(fēng)險(xiǎn)，甚至是藥品有多好，我們真有能力論斷，到底吃什麼是真正安全的？ 

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[責(zé)任編輯：張潔]