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兩岸客家名廚“客家祖地”賽廚藝

2009年09月11日 11:24 來源: 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

  中新社龍巖九月十日電 (記者 羅欽文 傅丹丹)紅薯、玉米、花生、栗子、山藥做成的“五穀豐登”,原汁原味;用整只竹鼠烤鹵出來的閩西特色菜,形色俱佳;客家土樓造型的菜肴,精緻有趣……出自兩岸客家名廚之手的一道道客家菜肴,亮相海峽客家烹飪美食大賽,比拼廚藝。

  作為此間舉行的第七屆海峽客家旅遊歡樂節(jié)活動之一,海峽客家烹飪美食大賽十日在“客家祖地”福建龍巖市舉行。

  龍巖市副市長張斯良説,第一次舉辦海峽客家美食烹飪大賽,兩岸客家名廚歡聚龍巖,切磋客家廚藝,編制海峽客家菜譜,將打造海峽客家美食品牌,促進海峽客家美食推陳出新,提升海峽客家美食的知名度和美譽度。

  海峽客家美食烹飪大賽,規(guī)模空前,共有十八支代表隊參賽。除龍巖市七個縣(市、區(qū))代表隊和四星級以上酒店的代表隊外,還有廣東省深圳、梅州、惠州、河源、韶關(guān)市,江西省撫州、贛州、吉安市,福建省三明市,臺灣新竹縣、屏東縣的代表隊前來參賽。

  據(jù)介紹,海峽客家烹飪美食大賽分為團體賽和個人單項賽。團體賽要展示體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣惋L(fēng)情風(fēng)味的菜品,展臺菜品必須有象形拼盤一盤並配八小碟以及五道熱菜、二道點心,而個人賽只需兩道菜品,一道具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味特色的菜肴,另一道為客家菜的創(chuàng)新菜,兩道菜品的造型、主料、製作方法不能相同。

  此外,龍巖市各縣(市、區(qū))代表隊製作了可供六百人用餐的客家美食自助餐,讓前來參加海峽客家旅遊歡樂節(jié)的海內(nèi)外來賓品嘗地道的客家風(fēng)味,一飽口福。

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