珍珠奶茶、芋圓、板條、肉圓、雞排……這些一直被認為是臺灣美食的經(jīng)典,也是臺灣民眾日常的最愛,現(xiàn)在因為毒澱粉事件的爆發(fā),讓大家談之色變。
繼塑化劑風波而後,誰也沒有想到,再次引爆島內食品安全問題的會是——毒澱粉。
今年三四月間,臺灣嘉義縣調查站接獲檢舉稱,在食物中發(fā)現(xiàn)“毒澱粉”順丁烯二酸,全臺各地衛(wèi)生局隨即展開稽查追查毒澱粉,發(fā)現(xiàn)疑摻有順丁烯二酸的澱粉産品即查扣封存。隨後,毒澱粉事件持續(xù)延燒。僅25日當天,封存量暴增近120噸,案發(fā)至今總共封存206噸?;槿藛T表示,50公斤順丁烯二酸能調製出6000公斤修飾澱粉,産量相當大,全臺很多食品恐都已經(jīng)“淪陷”。
越滾越大的雪球
14日,臺灣各縣市衛(wèi)生局展開全面稽查,抽查大賣場、超市,截至15日當天共下架了7307件確定含有毒澱粉的商品。與此同時,臺“衛(wèi)生署”也在順藤摸瓜追查毒澱粉源頭。臺灣食品藥物管理部門負責人康照洲説,目前通過衛(wèi)生局抽驗市面原料粉及從上游往下游清查的方式,雙面夾殺毒澱粉流通,希望儘速將澱粉銷售商的中、小盤商迅速清查出來,後進行末端産品全面回收作業(yè)。
雪球愈滾愈大。據(jù)臺媒報道,目前涉案的順丁烯二酸化制澱粉製造廠共計8家,澱粉銷售商共計16家?;槿藛T形容“像肉粽一樣有一大掛”。
順丁烯二酸又稱“馬來酸”,屬於樹脂等化學黏合劑原料,一般用於塗料中的絕緣物或是作為原料生産農藥,是工業(yè)用有毒原料,加進澱粉中供人食用就是毒澱粉。毒澱粉的價格與合格澱粉相差4到6倍,因此被黑心業(yè)者加進食物,送到了民眾的餐桌上。
但是,根據(jù)歐盟的評估,成年人按體重計,對順丁烯二酸每天的可耐受量(TDI)為0.5毫克/公斤,如果是一名60公斤的成年人,每天可忍受劑量最多為30毫克。順丁烯二酸與人直接接觸會破壞人體器官的粘膜組織,並會損害人的腎臟。
夜市攤檔“淪陷”
22日,彰化地檢署會同衛(wèi)生局人員前往員林鎮(zhèn)一間中盤商稽查,查到業(yè)者從去年開始從上游廠商購得毒澱粉後,又生産地瓜粉等多種粉類,賣給下游小吃業(yè)者,其中,有一款號稱獨家配方的雞排酥炸粉,被檢驗出含有高濃度順丁烯二酸。彰化衛(wèi)生局憂心,中盤商調配的有毒澱粉,恐怕已經(jīng)流向下游的夜市、小吃攤檔。
臺灣民眾又陷“毒食”恐慌,甚至超過之前的塑化劑風波。臺灣有“洗腎王國”封號,毒澱粉事件爆發(fā)後,部分腎臟科醫(yī)師與毒物專家説:“終於找到傷腎元兇?!毙鹿忉t(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山説,順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷,造成不可逆的傷害。
毒澱粉侵入普通人的日常生活。這一次,似乎沒有人可以説,黑心食品離我很遠。林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林傑梁説,不少民眾把粄條、肉圓等當主食,隨便吃一碗,大概就超標。一片雞排上,通常會有將近200克的酥炸粉,如果酥炸粉裏有毒澱粉,那麼,一名60公斤的成年人,一年只要吃下20片雞排,就可能造成不孕或影響腎臟功能。
臺灣毒澱粉事件,也延燒到了香港和新加坡。新加坡政府26日要求進口商回收11種自臺灣進口的相關産品。部分臺灣澱粉製作的食品在香港亦有售,香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心25日表示會密切關注事件,但暫未對任何臺灣食品發(fā)出“食物警報”。
“淪陷”的是什麼
毒澱粉事件不僅引發(fā)民眾食不安心的惶恐,也使餐飲業(yè)者更面臨空前的危機。
一些每逢假日就人潮滾滾的店面,現(xiàn)在卻異常冷清。有雞排業(yè)者在接受島內媒體採訪時委屈地抱怨説“根本不知道炸雞粉中有毒澱粉?!边€有網(wǎng)友找到了“王老師”王東清。82歲的前高中化學老師王東清,被認為是在臺灣研發(fā)了在澱粉中添加順丁烯二酸的技術。26日,王東清首度接受訪問表示,順丁烯二酸經(jīng)過氧化後去了酸性變無毒,在海外也是可以放進食品添加物裏使用的。對於被不肖廠商製成有毒物品,並不知情,是背了黑鍋。
事實如何,還需相關部門的進一步調查。不過,這些顯然都是“末”而非“本”。近日,臺灣食品安全連續(xù)敲響警鐘,除了毒澱粉,還查出毒醬油及濫用過期原料事件。不少業(yè)者抨擊“衛(wèi)生署食品藥物管理局”,沒有記取“塑化劑”危害餐飲業(yè)的教訓,對食品添加業(yè)者管制太鬆散、罰則太輕,也沒有建立嚴謹?shù)摹傲飨蚬芾怼敝贫?。而民眾稱,如果“衛(wèi)生署”只會亡羊補牢、沒有痛定思痛,毒食恐慌還會層出不窮。
26日,臺灣當局“衛(wèi)生署長”邱文達與多位毒物、食品及公衛(wèi)學者專家討論,研擬將採重罰到千萬元新臺幣和提高檢舉獎金方式,並納入刑責,以嚇阻不肖業(yè)者;臺灣衛(wèi)生部門並研擬在合格商店貼貼紙,方便消費者辨識。
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