食客體驗

　　每天5點 現(xiàn)殺海膽做早餐

　　從臺灣島內(nèi)來旅遊的張?zhí)?，在澎湖已?jīng)停留了7天。她差不多每天5點就來逛澎湖魚市場，為的就是買新鮮現(xiàn)殺的海膽當早餐?！案鷦倎淼臅r候比，海膽産量變少了，我得抓緊時間吃?！睆?zhí)h，在臺灣吃壽司時偶爾會夾一小塊海膽，但沒有這種現(xiàn)殺現(xiàn)吃的。餐館裏的海膽價錢也很貴，而澎湖的海膽一顆只要40元。只見張?zhí)袅藥最w飽滿的海膽，老闆兩手拿刀瞬間剖開，去掉海膽裏的臟東西，用小湯勺把黃色的海膽肉挖出來，裝進小盒子直接遞給張?zhí)６鴱執(zhí)挷徽h，立刻開吃，大快朵頤。海膽攤老闆介紹，如果不敢生吃海膽，可以加雞蛋下鍋煎，當早餐味道相當不錯。

　　100元12隻 新鮮小管脆甜嫩

　　澎湖人説的小管，其實就是魷魚。洪鳳仙的小管攤蔚為壯觀，十個大筐子裏全是新鮮的小管，按大小品相一字排開，相當吸引眼球。這些小管最大的1公斤550至600元，中等偏小的400元，最小的才230元。導報記者買了1盒12隻中等偏小的小管花了100元，直接吃上，口感脆、鮮、甜，驚艷極了。洪鳳仙介紹，自家有十幾艘船常駐在澎湖鎖港捕小管，這裡的海水比其他水域鹹度高，所以小管口感也更好。捕撈上來的小管，直接經(jīng)熱水燙煮處理，最大程度保留了原味。清晨拿到市場售賣，喜歡的客人可以直接食用，不少人還要求洪鳳仙快遞到家呢！