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　　海西晨報訊（記者 潘薇）“當(dāng)初來廈創(chuàng)業(yè)的時候，我也是憑著興趣一步步摸索火鍋店經(jīng)營之道。”“80後”雲(yún)林縣帥哥吳仁豪笑著説道。此前從未來過大陸的他，來廈之初便開起了鍋霸天下火鍋店，主打臺式養(yǎng)生火鍋。

　　去年，妹妹吳婷婷也被哥哥“引進”大陸搭手幫忙經(jīng)營?！拔颐妹谜泻艨腿艘灿幸惶?，現(xiàn)在基本是我主內(nèi)，她主外，我們兄妹齊上陣，感覺十分合拍?！?/p>

　　哥哥開店妹妹也來幫

　　2014年，初次登陸的吳仁豪便選擇在廈門開家火鍋店。他表示，自己雖沒對廈門的火鍋市場做過全面的摸底，但憑著祖輩的創(chuàng)業(yè)秘訣，有信心能做出消費者喜歡的火鍋料理。

　　來廈門經(jīng)營了1年多的火鍋店，吳仁豪也逐漸抓住了大陸火鍋迷的口味?！皠傞_始經(jīng)營時都在不斷地摸索中，有客戶反映我們的麻辣湯底太麻，會有些接受不了，我們會根據(jù)口味不斷調(diào)整客戶喜歡的味道。”

　　隨著火鍋店的生意火了起來，一直親力親為的吳仁豪常常一人忙不過來，去年年中，妹妹吳婷婷便選擇來廈幫哥哥的忙。這對來自臺灣雲(yún)林縣的兄妹齊上陣，讓店裏經(jīng)營有了門道?！艾F(xiàn)在基本是我主內(nèi)，妹妹主外，我妹妹來廈門之前一直都從事服飾業(yè)，更懂得如何與客戶互動，也經(jīng)常有些不錯的想法來豐富菜品?！眳侨屎勒h。

　　只做自己敢吃的食物

　　吳仁豪提到經(jīng)營火鍋店要特別注重品質(zhì)的保證。吳仁豪説：“我記得當(dāng)初萌生開火鍋店的想法的時候，曾經(jīng)問過父親，怎麼能經(jīng)營好一家餐飲店？父親便告訴我，爺爺曾説做餐飲業(yè)要做自己敢吃的食物?！眳侨屎酪恢卑堰@句話放在心裏，也打造出了有別於其他火鍋的精緻食材。為此，兄妹倆對店內(nèi)的食材料理挑選十分“挑剔”?！跋裎覀冊?jīng)為了能找到一款口感不錯的大米，嘗試過十幾種大米才確定好?！眳侨屎勒h。

　　吳仁豪介紹，店裏的蝦滑、丸子等都很受客戶喜歡，原因是客戶吃起來是滿嘴的真材實料?！拔覀兊奈r滑都是自家的食品公司自製，市場上也買不到，蝦肉含量高達95%，口感就很不同，還有小章魚也是十分足料，煮熟後也不會縮水?！贝送?，他還發(fā)現(xiàn)不少客戶都會問功能表沒有的菜，例如豬腦、萵筍等菜品，“在臺灣並沒有吃這些菜品的習(xí)慣，為此，我們也增加了不少特色菜品，當(dāng)然自己也品嘗過，確實別有一番風(fēng)味?！?/p>